En este artículo de divulgación científica se resuelve el mito: ¿Llevan los palitos algo de cangrejo?
Lo cierto es que no, aunque eso no significa que su calidad sea baja. Elaborados con surimi como principal ingrediente, obtenido a partir de pescado muy fresco.
Si te gusta comer este tipo de alimentos y quieres saber más sobre su procedencia, elaboración y valor nutricional consulta el artículo de Míriam Pérez-Mateos, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN - CSIC) en THE CONVERSATION, titulado ¿Son los sucedáneos del Surimi tan malos como los pintan?
¿Son los sucedáneos de surimi tan malos como los pintan?
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